Кухня, вино и фестивали Хорватии

ХОРВАТИЯ - Праздники и фестивали

Сегодня в Хорватии наблюдается тенденция возврата к подзабытым кулинарным традициям, использующимся предыдущими поколениями. В стране часто проводят фестивали кулинарного искусства, куда допускаются блюда, приготовленные исключительно по старинным рецептам.

Поощряется дело краеведов-знатоков хорватской кухни. Владельцы настоящих ресторанов в Хорватии, именуют свои заведения гордыми словами «ресторан спорогриз», чтобы отметиться на фоне все более ужесточающейся конкуренции, в которой лидерами нередко оказываются рестораны быстрого питания, закусочные и винные погребки, называемые «коноба» и «клет». В ресторанах быстрого питания можно действительно быстро и довольно сытно поесть – простая калорийная пища, приготовленная на решетке (в частности, рыба) традиционна для этой страны. В Хорватии также распространена категория заведений гостиона или гостионица – небольшой ресторанчик, в котором гостям подают рыбу и мясо на гриле. Ароматный «эспрессо» с мороженым или пирожными из разнообразных ягод и фруктов подают в хорватской слашчарне – по-нашему, кафе-мороженом.

Йеловник: хорватское меню

Экология Хорватии известна далеко за пределами страны своей чистотой и первозданностью – не зря же эту страну называют земным раем! Не в последнюю очередь благодаря экологической ситуации продукты, выращенные на земле Хорватии, очень качественные. Обычные закуски, которыми потчуют тут гостей – это тонкая слегка подсушенная ветчина пршут и сыр из овечьего молока (остров Паг), смоченный в оливковом масле. Морские деликатесы представлены на любой вкус: лангуст, омары, кальмар, тунец, скумбрия, осьминог, устрицы, морская кефаль. Очень любим здешними и туристами рижот – приготовленный со специями и морскими моллюсками рис. В целом, рыбе как продукту питания отводится главенствующая роль на всем побережье.

А вот в Славонии чаще можно отведать блюда из птицы и острый гуляш с картофелем. В горных районах Лики и во многих местах побережья предпочтение отдаётся мясу ягненка. Готовят ягнятину множеством способом с добавлением специй, подают мясо с разного вида гарнирами. Осенью в городках Истрии популярностью пользуются блюда из грибов и дичи. В Далмации к блюдам из мяса и рыбы нередко подают отварную блитву – хорватское огородное растение, напоминающее шпинат.

Вино Хорватии

Местная история виноделия и виноградарства насчитывает более шести тысячелетий. За такое продолжительное время жители страны научились делать прекрасное вино, которым можно насладиться на всей территории Хорватии. Приехавший сюда путешественник наверняка будет удивлен количеством виноградников, а количество сортов вин Хорватии на сегодняшний день составляет 700, из которых 76 сортов – элитные.

Праздники и фестивали в Хорватии

В Хорватии существуют свои обычаи, праздники и фестивали. Перед тем, как отправиться в путешествие в эту чарующую страну, стоит узнать основные из них.
В феврале в Хорватии проходят карнавалы – в Риеке, Самоборе и некоторых других городах.
В июне-июле в хорватском городе Шибеник проходит международный детский фестиваль: кукольный театр, показ кино, сценические представления, конкурсы, игры. В это же время в Загребе организуются фестивали классической и народной музыки, поп-музыки, театра, танца, джаза.
Июль-август богат на праздники рыбаков, пиратов, островов и моря. В любом приморском городке местные жители находят повод, чтобы особенно принять гостей из других стран – ведь в это время в Хорватии настоящий бум приезжих. В каждом городке проходят праздники и гуляния, на которых можно увидеть фольклорные коллективы, услышать национальную музыку, а вечерами насладиться грандиозными фейерверками. Участникам мероприятий в изобилии предлагаются рыбные и мясные блюда, а также изумительное далматинское вино. Летом также проходят: фестиваль классической музыки на острове Црес, г. Осор «Музыкальные вечера в Осоре»; музыкальные вечера в церкви Святого Доната в г. Задар; международные кинофестивали в Колизее г. Пула; фестиваль театра, музыки и балета в Сплите «Сплитское лето»; музыкальный фестиваль в городе Омиш (хоровое пение). В середине лета Хорватия приветствует гостей театрального и музыкального фестиваля «Дубровницкие летние игры» - одного из крупнейших мировых фестивалей музыки и театра. Во многих городах страны в это время организуются музыкальные и театральные выступления артистов.
Август в Хорватии ознаменован традиционным для страны турниром «Синьска Алка». Красочные мероприятия, в ходе которых сражаются синьские витязи, проходят в честь победы хорватов над турками 15 августа 1715 года. Начиная с этого года, турнир проходит в стране каждый год. Соревнуются всадники в точности попадания копьем в маленькое металлическое кольцо, именуемое «алка».
Сентябрь-октябрь: проходит фестиваль музыки барокко во дворцах и церквях г.Вараждин.
Октябрь: в городе Повран проходит праздник каштанов «Марунада». Гости получают возможность отведать разнообразнейшие блюда из каштанов.