Опатия: развлечения![]() 12 км побережье Опатийской Ривьеры, включающей в себя небольшие поселки Ичичи, Ловран, Мошеническа Драга, средневековые ... |
Шоппинг по Хоpватии![]() Еда Из Хорватии везут очень вкусный пикантный сыр, который выдерживают в оливковом масле. Самые хорошие сыры ... |
Шоппинг в Хорватии![]() Магазины открыты по рабочим дням с 8:00 до 20:00, по субботам и воскресеньям — до ... |
Шоппинг на родине галстуков![]() Родина галстуков, а также автоматических карандашей - это замечательная небольшая балканская страна Хорватия. Галстук, правда, ... |
В ресторанах Хорватии надо заказывать sr![]() В Хорватии славу лучших рыбных ресторанов завоевала сеть Srdela snack, сообщает RATA-news. Она ... |
Башка Вода![]() Здравствуйте, будущие и настоящие коллеги по отдыху в замечательной стране – Хорватии! Мы посетили Хорватию в ... |
Рассказ о поездке в Хорватию, Истрия![]() Одним из видов семейного отдыха в Хорватии, с каждым годом приобретающего все большую популярность, является ... |
Рассказ о поездке в Хорватию, Трогир![]() Наше путешествие начиналось как обычно, покупка билетов, укладка багажа, проверка всех взятых и как нам ... |
Рассказ о поездке в Хорватию, Пореч![]() К летней поездке в Хорватию традиционно готовились основательно. Еще весной на сайте туроператора ПАКС ... |
Рассказ о поездке в Хорватию, Плитвице![]() Рассказ. Опыт самостоятельного путешествия. Часть 3: Сплит, Плитвицы, Задар, парк Корнаты июнь 2009 Часть третья. Сплит, Плитвицы, ... |
От ресторана к конобе
В настоящее время в Хорватии активно распространяются несколько подзабытые за годы коммунистического режима исконные кулинарные традиции, организуются многочисленные фестивали кулинарного искусства по старинным рецептам, всячески поощряется деятельность краеведов — знатоков местных кухонь. Владельцы настоящих ресторанов (restoran), чтобы выделить свои заведения среди массы ресторанов быстрого питания (restoran brze prehrane), гордо называют свои заведения «ресторан спорогриз». Рыбный ресторан именуется «riblji restoran», а словами «коноба» («konoba») или «клет» («klet») называют закусочную или винный погребок (vinski podrum). Как правило, там подают простую и калорийную пищу, в том числе и рыбу, приготовленную на решетке (na gradele). Широко распространена в Хорватии и категория гостиона (gostiona), или гостионица (gostionica), - тип маленького ресторанчика, где подают типичные для страны блюда, в частности «jela na zaru» — мясо и рыбу на гриле. Ароматный кофе «эспрессо», вкуснейшие пирожные и мороженое из любых фруктов и ягод можно отведать в сластичарне (slasticama) — кафе-мороженом.
Йеловник, или хорватское меню
Благодаря прекрасной экологической ситуации в стране хорватские продукты славятся своим качеством.
Тонкая подсушенная на воздухе ветчина — пршут (prsut) и смоченный в оливковом масле сыр из овечьего молока с острова Паг (paski sir) - обычные закуски. Лангуст (jastog), омары (skampi), зубан (zubatac), морской ерш (skarpina), тунец (tuna), кальмар (lignja), скумбрия (skusa), морская кефаль (cipal), осьминог (hobotnica), устрицы (ostrige), мидии (dagnje), а также рижот (rizot) - рис с морскими моллюсками и специями - все это излюбленные морские деликатесы. На побережье традиционно главную роль играет рыба; в Славонии вам охотнее предложат острый гуляш с картофелем, а также разнообразные блюда из птицы.
На всем побережье и в горных районах Лики очень любят ягнятину (janjetina), которую готовят в любом виде со специями и подают с различными гарнирами. В городках Истрии осенью много блюд из дичи и грибов (лисичек, белых грибов и трюфелей). В Далмации к мясу и рыбе часто подают вареную блитву, местное огородное растение, похожее на шпинат.
На кухню северной Хорватии большое воздействие оказали традиции австрийских и венгерских кулинаров. Жареные индюки, утки и гуси были праздничными блюдами; к ним подавали млинци (mlinci) - своеобразные хлопья из недрожжевого теста. В Славонии в качестве закуски вам предложат острую свиную колбасу кулен (kulen). Большой популярностью пользуются разновидности гуляша: котловина (kotlovina), а также старинный уюшак (ujusak). На Новый год обязательно запекают поросенка. Пресноводная рыба (судак, щука и карп) готовится на гриле или тушится и подается с картофелем. Если на побережье лучшим десертом издавна являлись великолепные сочные фрукты, то в северной Хорватии вы сможете поесть и вкуснейшие торты и пирожные, например с каштановым кремом. Повсеместно распространены очень вкусные блинчики (palacinke) в любом виде (жареные, запеченные) и оригинальные пирожки штрукли (strukli или strudli) с самыми разнообразными начинками.
Вино
История виноградарства и виноделия на территории Хорватии насчитывает свыше шести тысячелетий. Современный путешественник увидит виноградники повсюду. К настоящему времени в стране официально зарегистрировано более 700 сортов вин, из них 76 считаются элитными (врхунско, «vrhunsko», или чувсно, «cuveno»). В любом городе, практически в каждом прибрежном поселке.
На хорватских рыбных рынках предлагают свежепойманную рыбу на любой вкус вас угостят вином местного производства (домаче вино, «domace vino»), как правило прекрасного вкуса. Навыки изготовления напитков высочайшего качества передаются из поколения в поколение. Так, на проходившем во Франции в 1996 г. всемирном конкурсе вин марки Шар-доннэ в условиях жесточайшей конкуренции победило вино, произведенное в погребах хорватской семьи потомственных виноделов Томац. Для Далмации характерны красные, а для Истрии и континентальной Хорватии — белые вина.
Столовые сортовые вина местного производства (а их большинство) недорогие и очень качественные. В прибрежных районах для утоления жажды и лучшей усвояемости красное крепкое сухое вино разбавляется за обедом чистейшей водой из горных источников, такой напиток называется беванда (bevanda). В континентальной Хорватии белое сухое вино разбавляют при употреблении минеральной водой - получается гемишт (gemist). Вино, разбавленное содовой, называется шприцер (spriсеr).
| Читайте: |
|---|
![]() Активный отдых ХорватииОтдых в Хорватии - чистейшем уголке Европы, поразит вас разнообразием предлагаемых развлечений. ... |
![]() Яхтинг в ХорватииМногие утверждают, что нет в мире лучшего места для хождения под парусами, ... |
![]() Развлечения в Ровине, ХорватияЛюбители дайвинга в Хорватии боготворят Ровинь, предлагающий им отменные условия разнообразных погружений. ... |
![]() Детский отдых в ХорватииХорватия относится к тем редким странам, куда жители Средней полосы России могут ... |
![]() Хорватия. Отдых в ХорватииНе медлите и не сопротивляйтесь – счастье уже ждет вас. Прекрасное, нежное ... |
![]() Курорты и пляжи в Хорватии: полуостров ИИстрия – самый большой полуостров Хорватии. Климатические условия отличаются от Далмации: здесь суше... |
![]() Экскурсии в Дубровник. Достопримечательности городСтарый город Дубровник (или Рагуза) был основан в VII в. на маленьком скалистом ос... |
![]() ЭКСКУРСИИ НА ИСТРИИВенеция. Экскурсия на целый день. Рано утром ваш автобус отправится в порт, откуда, после ... |
![]() Национальный парк Плитвицкие озераЭкскурсия на целый день. 16 озер национального парка расположены в густом лесу и ... |
![]() Культура и традиции ХорватииМаленькая страна Хорватия может по праву гордиться своим богатым культурным наследием. На ... |
![]() День памяти о Вуковарских событиях 1991 годаКарта битвы за Вуковар 18 ноября Ежегодно 18 ноября в Хорватии вспоминают события в ... |
![]() Новый год в ХорватииГлавная религия в Хорватии — католицизм, поэтому с декабря начинаются праздники. Главным ... |
Хорватия :: Дубровник![]() Дубровник является жемчужиной Адриатики, одним из самых красивых городов Средиземноморья. Он настоящий ... |
Недвижимость Дубровника (Dubrovnik)![]() Дубровник (Dubrovnik) — это довольно известный город в Хорватии, красивый, величественный, стильный. ... |
Достопримечательности![]() Крепостные стены Новиграда Крепостная стена НовиградаКрепостные стены с зубчиками, напоминающие стены Московского Кремля, за... |
Консульский отдел / Визовый режим![]() Обратите внимание, что в отношениях между Российской Федерацией и Республикой Хорватией действует ... |
Полезная информация для туристов о Хорва![]() Лучшее время для посещения страны - с мая по сентябрь, в этот ... |
РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ![]() Тапочки. Так как пляжи в Далмации, в основном, галечные, имея с собой ... |